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“姜”养生进行到底

[素食养生]  发表时间: 2016-07-11 15:00 点击: [放大字体正常缩小] 关闭
姜是一种根茎植物,有芳香及辛辣味,是常用烹饪辅料。
生姜含有姜油酮、姜酚等生理活性物质,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品。
- 姜之功效 -
姜具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能,其茎、叶、根茎都可以提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。
有句话说的好:“早上三片姜,赛过喝参汤”,那这个“赛人参”都有哪些好处呢?
1.姜味辛性温,含有姜辣素等活性成分,可健脾温胃;
2.发散风寒、化痰止咳;
3.温中止呕、解毒;
4.加快人体新陈代谢、通经络,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化;
5.姜具有抗菌作用,能杀灭口腔致病菌和肠道致病菌,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎;
6.加速血液循环,女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。
 
- 姜之妙用 -
 
► 改善睡眠
将15克左右的生姜切碎,用纱布包裹置于枕边,闻其芳香气味,便可安然入睡。连续使用10天至1个月后,睡眠就会明显改善。
►驱寒
用姜片煲水,洗头洗澡,甚至洗脸洗手,可以防风湿和偏头痛。
►缓解风寒骨疼、关节疼
生姜和葱白适量,捣烂后用微波炉加热,用布包好熨敷患处,一日数次;或者用生姜数片放于患处,用艾条隔姜灸。
►去痱子
夏天容易长痱子,用生姜切片外擦,痱子很快就会退去,大人孩子都可用。
你吃对了吗?
关于姜,我们最常听到的两句话,是“冬吃萝卜夏吃姜”和“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”。
 
- 夏天吃姜的原因 -
► 开胃健脾,促进食欲
在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌减少,会影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。
► 防暑、降温、提神
在炎热的时候,适当吃点姜可以排汗降温,提神醒脑。尤其是有暑热,头昏、心悸、胸闷恶心时,适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分,其作用也是健胃、提神、醒脑。
►杀菌解毒
在炎热的夏季,食品容易受到细菌污染,而且生长繁殖会比其他季节更快,需要格外小心急性胃肠炎,适量吃些生姜就能很好地防治胃肠炎啦。
►防晕车,止恶心呕吐
生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。民间有吃生姜和内关穴贴生姜片来预防晕车、晕船的习俗,因此生姜也有“呕家圣药”之誉。
 
- 晚上吃姜等于砒霜? -
古人还云:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”。
生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,晚上进食辛温的生姜容易产生内热,日久出现“上火”的症状,对睡眠不利。
其实说像“砒霜”有些夸张了,晚上吃少量的姜,并不会对身体带来危害。
 
- 你们最好少吃姜 -
►阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
►内热较重者
如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。
►肝炎病人
忌吃姜,因为常吃姜会引起肝火旺。
 
一颗姜的花样吃法
柠檬姜茶
食材:
生姜……1块
柠檬……1片
肉桂棒……1根
(没有可省略)
枫糖浆或冰糖……适量
做法:
1.生姜洗净去皮,切成12-15片,加入柠檬片、肉桂棒和适量水,煮沸;
2.煮沸后盖上盖子,焖煮15分钟;
3.最后依据个人口味加入枫糖浆或冰糖调味。
 
姜饼
食材:
(大约可以做16块姜饼,取决于你的模具大小)
芥花油(或其他植物油)……1/3杯
糖……3/4杯
糖蜜(molasses)……1/4杯
豆奶……1/4杯
全麦低筋面粉或普通中筋面粉……2杯
(也可以两种面粉混合)
苏打粉……1/2茶匙
泡打粉……1/2茶匙
盐……1/2茶匙
1/2 茶匙肉豆蔻粉
丁香粉……1/2茶匙
肉桂粉……1/2茶匙
姜粉……1.5茶匙
做法:
1. 在一个大碗里混合油和糖,搅拌3分钟。加入糖蜜和豆奶。糖蜜和豆奶与油不融合,不过没有关系;
2. 筛入所有的干材料,中途搅拌一下。当所有干材料都加入后,混合至形成一个硬面团。将面团压扁,然后蒙上保鲜膜放置冰箱冷却1小时(如果是提前准备的话,可以冷藏最长3天)。如果冷藏时间超过1小时,需要放置10分钟来回温再进行下一步;
3. 将烤箱预热到176摄氏度,将铺了油纸或者抹了薄油的烤盘准备好;
在撒了一层面粉的干净台面上用擀面棍将面团擀成大概7-8毫米的厚度,然后用模具压出小人的形状,然后用刮刀轻轻地放在烤盘上。如果你要用姜饼来点缀圣诞树的话,可以在小人的头上打一个孔;
4. 最后,烤8分钟。等饼干彻底冷却后,用糖霜画出小人的眼睛、嘴巴和衣服。
贴士:
1. 最简单的糖霜做法是将2杯糖粉、1汤勺融化的素黄油、1-2汤勺豆奶或杏仁奶,只要保证糖霜比较厚重,不会过稀即可。放入一个结实的小保鲜袋里,在保鲜袋底部的一角剪一个很小的口,就可以装饰你的将饼小人啦~
2. 在淘宝搜索“姜饼模具”就可以买到各种圣诞饼干模具,价格在几元钱至数十元不等。没有模具也可以直接做成普通的圆饼干;
3. 放入密封盒里可以保存一周左右,放到冰箱里可以保存更久;
4. 如果你没有糖蜜,可以用黑糖(或红糖)加液体(豆奶或水来代替);1杯糖蜜=3/4杯黑糖+1/4杯液体;
5.单位换算:1杯=240ml、1茶匙=5ml、1汤匙=15ml。

 

本文标签:姜(3) 本文关键字:姜
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愿所有功德回向:

自归依佛,当愿众生,体解大道,发无上心;自归依法,当愿众生,深入经藏,智慧如海;自归依僧,当愿众生,统理大众,一切无碍。

愿以此功德,庄严佛净土;上报四重恩,下济三涂苦;所有见闻者,悉发菩提心;尽此一报身,同生极乐国。

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